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原標題:蒸蛋糕適合10個月以上寶寶參考月齡:10個月以上,對食材不過敏的寶寶食材準備:雞蛋4個、玉米油50ml、牛奶45ml、白砂糖70g、低筋面粉100g烹飪時間:60分鐘難度分析:中級PS:砂糖是可以根據喜好和寶寶月齡減量的!這款蛋糕可當做寶寶的加餐,不要一次吃太多哦!步驟1蛋清蛋黃分離,將蛋清倒入一個無油無水的容器里。蛋清里一定不能混有蛋黃哦,否則會打發不起來。如果新手麻麻操作不熟練,可以用蛋清分離器來代勞!步驟2在盛有蛋黃的碗里加入30克白砂糖。步驟3用電動打蛋器攪拌至蛋黃液體積膨脹,微微發白。步驟4加入牛奶和玉米油。如果你家寶寶沒有喝牛奶,也可以用配方奶粉或者清水代替。很多麻麻問我為什麼做糕點的時候喜歡用玉米油,其實這里只要是無色無味的食用油就可以,玉米油價格親民也比較方便購買,所以咯!步驟5將蛋黃液、牛奶、玉米油攪拌混合均勻。步驟6低筋面粉過篩到蛋黃液里。這里一定不要偷懶哦,不過篩的話容易有小顆粒。步驟7將面粉和蛋黃液攪拌均勻,拌好的蛋黃糊應該像我這個動圖一樣,比較濃稠均勻。步驟8蛋黃糊做好了以后開始打發蛋清。打蛋器選擇低檔位開始攪打,攪打至出現細密的魚泡時加入13的砂糖。步驟9轉高速繼續攪打,蛋白霜出現紋路的時候再次加入三分之一的砂糖。打至提起打蛋器出現比較長的彎鉤(濕性發泡)的時候第三次加入砂糖。步驟10蛋白霜打至干性發泡,提起打蛋器會出現一個清晰的尖勾。成功的蛋白霜質地是比較硬的,整個蛋糕制作過程蛋白霜如果打好了就成功99%啦!步驟11取三分之一的蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻,翻拌的步驟呼吁麻麻們看視頻哈!第一次翻拌均勻之后,再加入13的蛋白霜繼續翻拌。步驟12然后將翻拌均勻的蛋糕糊倒入剩余的13蛋白霜里,翻拌均勻。步驟13電飯煲內膽刷薄薄一層油,方便脫模。緩緩倒入翻拌好的蛋糕糊。蛋糕糊的形態一定是濃稠而細膩的哦,如果翻拌之后就變稀了,說明蛋白霜消泡,很難成功了。為了避免有大氣泡,需要將盛有蛋糕糊的內膽震蕩幾下。步驟14電飯煲提前預熱(開到煮飯或者其他模式都可以),放入內膽之后調到“蛋糕”模式。如果沒有蛋糕模式,建議定時40分鐘左右。時間到了以后需要燜5分鐘再打開,中途一定不要開蓋“觀察”,會分分鐘縮回去的。步驟15出鍋后再用寶寶喜歡的藍莓、草莓、火龍果等做點綴,就是一款DIY版本的生日蛋糕了!我做這一鍋根本沒夠分,小朋友還直接要求多做點帶給幼兒園的好朋友分享!

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